Descrizione
Descrizione
È una deliziosa e salutare alternativa allo zucchero. Lo zucchero di cocco si ottiene bollendo la linfa del fiore di cocco fino a ottenere un caramello, che viene poi essiccato all’aria e trasformato in zucchero. Lo zucchero viene quindi filtrato attraverso un setaccio per creare un granulo fine. Con il suo ricco sapore di caramello è ideale per essere utilizzato come ingrediente per dessert o per dolcificare bevande calde, prodotti da forno e altro ancora. La caratteristica principale dello zucchero di cocco è che ha un basso indice glicemico (IG). L’indice glicemico misura la velocità con cui i carboidrati si trasformano in glucosio nel sangue. In questo modo un alimento con basso indice glicemico causerà un lieve aumento e uno con alto indice glicemico provocherà un picco molto alto di zucchero nel sangue.
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