Descrizione
Descrizione
È il succo che si estrae dalla canna da zucchero, che viene disidratato e cristallizzato solo per evaporazione. Questo tipo di zucchero non subisce alcun tipo di raffinazione, né altri tipi di lavorazioni chimiche (aggiunta di chiarificanti, flocculanti, ecc.). È un prodotto molto nutriente che conserva tutte le proprietà della canna da zucchero (minerali e vitamine). È addirittura migliore dello zucchero di canna o di canna grezza per la sua particolare forma di cristallizzazione dello zucchero. I vantaggi della rapadura granulata rispetto allo zucchero convenzionale (di canna o grezzo e bianco) sono abissali, le differenze emergono a partire dalla lavorazione.
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