Descrizione
Descrizione
Fermento naturale ottenuto da cagliate di manzo e agnello. Il suo elevato contenuto di chimosina facilita una cagliatura rapida e costante. È adatto alla cagliatura di latte vaccino, ovino e caprino. Se si utilizzano latti pastorizzati, questi devono essere rinforzati con cloruro di calcio o latte in polvere per garantire una buona cagliatura.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.